Fleisch & Deftiges
240 Min
Saftige Spare Ribs mit BBQ-Glaze aus der Heißluftfritteuse
Zarte Spare Ribs mit würzigem Rub und klebrigem Glaze – perfekt für 2 Personen in der Heißluftfritteuse zubereitet. Nach der 3-2-1-Methode angepasst für knackige Kruste und saftiges Fleisch.
Zutaten
2
-
1 kg Spare Ribs (St. Louis Cut oder Baby Back)
-
2 EL Olivenöl
-
3 EL BBQ Rub (z.B. Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer)
-
100 ml Apfelsaft
-
100 ml BBQ-Sauce oder selbstgemachtes Glaze (Ketchup, Honig, Essig)
2 Zubereitung
Schritt 1
Silberhaut von der Rückseite der Spare Ribs entfernen. Ribs mit Olivenöl einreiben und großzügig mit BBQ Rub von beiden Seiten bestreuen. Mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2
Heißluftfritteuse auf 120°C vorheizen. Ribs in den Korb legen (ggf. halbieren für 2 Portionen) und 3 Stunden bei 120°C garen.
Schritt 3
Ribs herausnehmen, mit Apfelsaft beträufeln, in Alufolie wickeln und weitere 2 Stunden bei 120°C dämpfen.
Schritt 4
Folie entfernen, Ribs mit BBQ-Glaze bestreichen und 1 Stunde bei 150°C fertig garen, bis eine klebrige Kruste entsteht. Zwischendurch wenden und erneut glasieren.
Schritt 5
Ruhen lassen, in Portionen schneiden und servieren. Passt super zu Coleslaw oder Maiskolben.
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2
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1 kg Spare Ribs (St. Louis Cut oder Baby Back)
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2 EL Olivenöl
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3 EL BBQ Rub (z.B. Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer)
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100 ml Apfelsaft
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100 ml BBQ-Sauce oder selbstgemachtes Glaze (Ketchup, Honig, Essig)
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